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先ズノ肉焼おすすめの部位を三種盛り 肉焼150g
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天然鹿セット
1,740円(税込)
ジビエの代表格でもある鹿肉を3種盛り合わせでご提供いたします。他のジビエと比べると、柔らかい食感が特長で、味わいやにおいにもクセが少ないことも魅力です。エゾシカやニホンジカなど、ハンターから直接仕入れる新鮮な美味しさをお楽しみください。
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天然猪セット
1,740円(税込)
古くより『牡丹肉』の愛称で親しまれてきた猪肉。一般的な豚肉と比較すると、赤身の比率が高いため、肉本来の旨みが楽しめ、女性からの支持が多いことも特長です。よく焼くことで、木の実のような芳香を感じることができ、お酒にもよく合います。こちらも3種盛り合わせでどうぞ。
北海道直送 天然蝦夷鹿
天然日本鹿
熊本直送 天然猪
宮崎県から直送 雉肉
猪豚肉 淡路産
希少肉 ～あったら食うべし～
下ガリ
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鹿ユッケ
860円(税込)
保健所様が定める63度で30分以上火入れ（低温調理）された鹿ユッケは絶品！罠でしか食べれない！
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罠サラダ
750円(税込)
パクチーが決めての罠サラダ！お肉に合います。
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【猪】ポテサラ
500円(税込)
いぶりがっこと猪肉のポテサラ
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長芋醤油漬
440円(税込)
どこよりも漬かっている長芋余談・・・私は長芋が一番野菜で好きですが罠の長芋醤油漬けが一番うまい！
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甘酢トマト
530円(税込)
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小松菜キムチ
500円(税込)
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冷やし胡瓜
440円(税込)
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塩らっきょ
500円(税込)
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天奴
550円(税込)
手入レ
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【猪】しうまい
550円(税込)
世の中に、美味しい焼売は数あれど『猪肉100％』の焼売はなかなか見かけないはず。罠では、大きめの皮に、たっぷりの猪肉を詰め込んだ、どっしりとして存在感のある『しうまい』をご用意しています。ハイボールやワインと一緒にどうぞ。
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【鹿・猪】煮込
610円(税込)
猪肉と鹿肉を使用した煮込。なんと味付けは『塩のみ』なんです！アクを丁寧に取りながら煮込んでいく過程で溢れてくる旨みも、出汁としてお楽しみください。皿の中央に鎮座するじゃがいもとの相性も抜群です。
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雉出汁玉子
770円(税込)
じゅわっとあふれる出汁が特長のだし巻き卵。ポイントは、1日掛けてじっくり抽出する雉の出汁。しっかりと旨みを主張するものの、くどくなくすっきりとした味わいが楽しめる自慢の出汁です。雉肉を使用したそぼろも入っています。
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じゃがバタ
550円(税込)
じゃがいもの王様メイクイーンを贅沢に使ったじゃがバタ炭の香りとともに・・・
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【鹿・猪】じびえカリィ
840円(税込)
罠独自のオリジナルブレンドのスパイスで！お肉はもちろんジビエ肉。絶対他では味わえないカレーです！
カタマリ
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熟成鹿肉チーズ
1,100円(税込)
焼き手がカウンターの炭火で丁寧に焼き上げた鹿の塊肉。表面はしっかりと焼目を付けて、中はレア気味に仕上げる熟練の技で仕上げます。その鹿肉を集めにスライスし、たっぷりのチーズと一緒にご提供。ジビエ版ローストビーフともいうべき、凝縮された美味しさをご堪能ください。
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鶉丸焼(半身)
980円(税込)
フレンチレストランでの提供からはじまり、じわじわと人気が広がりつつある鶉（うずら）。インパクトのある見た目とは裏腹に、味はさっぱりとしていてシンプル。くさみも少なめなので、濃い味付けではなく、鶉本来の味わいが楽しめる優しい味付けになっております。なんといっても赤ワインとの相性が良いので、ぜひご一緒にどうぞ。
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兎の骨付き肉
1,210円(税込)
止メ
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雉茶漬
660円(税込)
雉は丸1羽さばいています。そこから取れたじ雉骨をじっくりコトコト煮込むこと8時間・・・ようやく取れた出汁を存分に使って提供します。うまみはすごいです！
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ぼっかけ飯
660円(税込)
白ごはんに罠の煮込みをぶっかけたメシ！
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ジビエ焼そば
1,100円(税込)
焼きそばは、食感にアクセントが出るよう、部分的に焦げる直前までカリッと焼き上げます。その上に、鹿や猪のお肉、出汁で作ったあんかけ、そしてたっぷりの野菜を絡めて出来上がり。当店の人気メニューのひとつです。
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焼きおにぎり
440円(税込)
雉そぼろが入った大きなオリジナル焼きおにぎり
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麦飯
280円(税込)
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鹿ユッケ丼
980円(税込)
名残リ
